Molécula de óleo

Molécula de óleo

Triglicéridos que contêm ácido gordo insaturado são líquidos à temperatura ambiente.

Química

Palavras-chave

molécula de óleo, lípido, gordura neutra, triglicérido, óleo vegetal, composto insaturado, ácido gordo insaturado, glicerina, ligação éster, ácido oleico, ácido esteárico, ácido palmítico, química, química orgânica

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Cenas

Modelo de bolas e varetas

Molécula de óleo C₅₇H₁₀₇O₆

Informação

Massa molar: 887.45 g/mol

Propriedades

Os óleos são triglicéridos. O glicerol nas suas moléculas é esterificado por três moléculas de ácidos gordos, das quais uma, pelo menos, é insaturada. (A molécula de óleo aqui apresentada consiste numa molécula de ácido esteárico saturado e duas moléculas de ácido oleico insaturado.)
A mistura de ácido gordo com éster glicerídeo é um líquido; devido aos ácidos gordos insaturados, não é solúvel em água, mas dissolve bem em éter e clorofórmio.

Ocorrência e produção

Os óleos são extraídos das sementes de plantas oleaginosas.

Usos

Os óleos são usados na produção de alimentos, tinta, produtos de tratamento de couro, produtos cosméticos, álcoois e ácidos gordos.

Modelo compilando

Animação

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