Stearinsyre (oktadekansyre) (C₁₇H₃₅COOH)

Stearinsyre (oktadekansyre) (C₁₇H₃₅COOH)

Fast, hvitt stoff, en bestanddel av vegetabilske oljer og animalsk fett.

Kjemi

Nøkkelord

stearinsyre, oktadekansyre, karboksylsyre, fettsyre, mettet, fett, olje, Stearinlys, salve, såpe, stearates, Organisk kjemi, kjemi

Relaterte elementer

Scener

Kulepinnemodell

Stearinsyre (oktadekansyre) C₁₇H₃₅COOH

Informasjonon

Molar masse: 284.48 g/mol

Smeltepunkt: 71.2 °C

Kokepunkt: 360 °C

Tetthet: 0.9408 g/cm³

Forbrenningsvarme: -11280.4 kJ/mol

Egenskaper

Stearinsyre er et hvitt, fast stoff, fettete å ta på og uløselig i vann. Den oppløses godt i varm alkohol, eter, kloroform og karbontetraklorid. Det er brannfarlig. Saltene kalles stearater. Stearinsyre er en mettet fettsyre, dets kalium- og natriumsalter kalles såper.

Forekomst og produksjon

Stearinsyre forekommer i store mengder i vegetabilske oljer og animalske fettstoffer: et fettmolekyl er en ester av tre stearinsyre-enheter og en glycerol. Stearinsyre fremstilles ved å bryte ned fett.

Bruksområder

Stearinsyre anvendes ved fremstilling av stearinlys og salvebaser.

Kalottmodell

Fortellerstemme

Relaterte elementer

Oljesyre (cis-oktadec-9-ensyre) (C₁₇H₃₃COOH)

En umettet monokarboksylsyre. Molekylet har dobbeltbinding i cis-konfigurasjon.

Palmitinsyre (heksadekansyre) (C₁₅H₃₁COOH)

En hvit, voksaktig substans, en karboksylsyre med høyt karbontall.

Såpe

Fettsyremolekyler består av et polart hode og en upolar hale, de er derfor egnet for fjerning av fettflekker.

Fettmolekyl

Tre mettede fettsyremolekyler koblet til et glycerol-molekyl.

Oljemolekyl

Triglyserider som inneholder umettede fettsyrer er flytende ved romtemperatur.

Added to your cart.